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焦溜肉片
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盼望crack

具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 250克
料酒 10克
酱油 20克
醋 40克
糖 75克
姜 20克
淀粉 150克
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
  • 步骤 2/5
    将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
  • 步骤 3/5
    碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
  • 步骤 4/5
    逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
  • 步骤 5/5
    成品。
发布于 2018-12-23
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