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金针菇溜肉片汤
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飞雪bribe

翻冰箱的时候发现还有一点金针菇，记得原先吃过奶奶做的金针菇汤总是和肉片一起，而且这肉片吃起来特别嫩的感觉，一查就是滑溜的做法，今天我就自己试试看

时间:10分钟内
食材
金针菇 150g
猪肉 100g
油 适量
青蒜 适量
盐 适量
味精 适量
淀粉 适量
酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净，切成片（也可以切成丝）
  • 步骤 2/12
    用盐、淀粉、酒稍稍腌制一下
  • 步骤 3/12
    金针菇洗净，切段
  • 步骤 4/12
    青蒜取叶子部分，切成段
  • 步骤 5/12
    坐锅，开火倒水
  • 步骤 6/12
    水沸后，倒入肉片
  • 步骤 7/12
    用筷子小心的将肉滑开
  • 步骤 8/12
    肉稍变色后，倒入金针菇段
  • 步骤 9/12
    肉八九成熟后，倒入青蒜段
  • 步骤 10/12
    加入盐
  • 步骤 11/12
    加入味精
  • 步骤 12/12
    最后用水淀粉勾个薄芡，即可盛出锅了
小贴士

滑溜，即把肉、鱼等切好，用芡粉拌匀，再用油炒，加葱、蒜等作料，再加上芡，使汁变稠。

发布于 2019-08-28
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