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金针菇炒肉片
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overwhelming地厚

好吃

时间:10分钟内
食材
金针菇 618g
上海青 272g
猪后座肉 257g
毛豆米 200g
红薯粉 少许
香槽卤 适量
白砂糖 适量
低钠盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材处理：猪肉切片，肥瘦分开放，瘦肉片用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟；金针菇切去根部、用手撕开洗净沥水；上海青如图切开，菜叶、菜帮分开放；毛豆米洗净即可。
  • 步骤 2/12
    肥肉块放入锅中，加入少许清水，先大火后逐步变小火炼出油脂。
  • 步骤 3/12
    油脂炼好后，将油渣盛出（撒少许盐即可使用），倒入上海青的菜帮煸炒至变色。
  • 步骤 4/12
    加入金针菇一起煸炒。
  • 步骤 5/12
    煸炒一会儿，金针菇就出汤了。
  • 步骤 6/12
    加入适量白砂糖炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入毛豆米翻匀略煮。
  • 步骤 8/12
    约两分钟左右将肉片倒入并迅速炒散。
  • 步骤 9/12
    不停地翻炒至肉片变色。
  • 步骤 10/12
    加入上海青的菜叶翻炒。
  • 步骤 11/12
    炒匀后，取一碗化入适量盐开水均匀倒入锅中，继续翻炒至汁基本收干关火。
  • 步骤 12/12
    可以出锅了。
小贴士

无

发布于 2022-05-16
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