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金针菇猪肉馅饼
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酷酷的披萨

今天做了一款用电饼铛煎至的馅饼。个人觉得金针菇除了做汤，炖着吃，炒着吃，拌凉菜涮火锅以外，换种吃法，是不是也有另一种美妙的滋味呢？那么和猪肉搭配做出的馅饼，也一定会更加的美味吧。这次选用金针菇做馅料，其营养丰富，清香扑鼻。金针磨有利于食物中各种营养素的吸收，而且金针菇维生素B族和氨基酸含量丰富，且热量较低，有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，是一种营养丰富又能祛病强身的优质美食。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
猪肉 400g
金针磨 2捆
油 适量
盐 适量
大葱 2颗
姜 1块
生抽 2茶匙
五香粉 适量
高汤 半碗
香油 1/2茶匙
甜面酱 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    准备面粉400克
  • 步骤 2/26
    用适量的冷水和面
  • 步骤 3/26
    准备猪肉、金针磨、大葱和鲜姜
  • 步骤 4/26
    将猪肉切成小碎丁
  • 步骤 5/26
    加入适量的高汤拌匀
  • 步骤 6/26
    加入玉米和五香粉油
  • 步骤 7/26
    加入葱碎、和碎和甜面酱
  • 步骤 8/26
    在加玉米油拌匀（按理应先放油，忘了先放）
  • 步骤 9/26
    这是办好的馅料
  • 步骤 10/26
    金针菇切掉
  • 步骤 11/26
    用清水洗净，放入开水中烫一下，立即捞出，过冷水
  • 步骤 12/26
    沥干水分
  • 步骤 13/26
    将金针磨切成碎丁放入猪肉馅中
  • 步骤 14/26
    加盐调好味
  • 步骤 15/26
    这是拌好的馅料
  • 步骤 16/26
    取出面团揉成光滑的面团
  • 步骤 17/26
    将面团分成若干个剂子
  • 步骤 18/26
    将剂子按扁
  • 步骤 19/26
    擀成圆形面片
  • 步骤 20/26
    放入馅料
  • 步骤 21/26
    用小碗放在装有馅料的面皮上，往下压一下，馅饼就做好了，然后把一周压下来的边角料再重新和成面团在，在擀皮放上馅料，在包成圆形或拌圆形的生皮子馅饼，以此类推。
  • 步骤 22/26
    电饼铛先预热，抹上适量的油，放入生坯子
  • 步骤 23/26
    加盖焖煎
  • 步骤 24/26
    剪成金黄色时翻面，再煎另一面
  • 步骤 25/26
    再盖上锅盖焖煎
  • 步骤 26/26
    馅饼出炉啦！
小贴士

1、金针菇宜熟食，不宜生吃；变质的金针菇不要吃。

2、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

3、将新鲜的金针菇摘净和洗净，放入沸水锅内氽一下捞起，可作为荤素菜的配料使用。

4、不喜欢用小碗按压馅饼封口的方法，可用包包子的方法，然后按扁即可；随自己的喜好，不露馅就好。

发布于 2020-11-05
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