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香菇猪肉馅饼
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千菱最初的模样

好吃馅饼的薄皮大馅,里面有胡萝卜,营养丰富。老妈是厨师爱做面食,家里常备几大袋子面,拿手的饺子,烙饼,馅饼,包子等等,不管是饺子还是馅饼还是包子都是薄皮大馅的。

食材
猪肉 适量
香菇 1碗
胡萝卜 2根
适量
适量
富强粉 适量
适量
干贝 适量
蒜末 适量
姜汁 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
香油 适量
淀粉 适量
花椒粉 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净剁成末,加入 酱油,料酒,香油,花椒粉,姜汁,鸡精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
  • 步骤 2/13
    香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。
  • 步骤 3/13
    将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,葱切成末。
  • 步骤 4/13
    将泡好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为 馅料。
  • 步骤 5/13
    面团所有的原料混合,揉成光滑的面团,醒面半小时。
  • 步骤 6/13
    面团醒面结束,后用擀面杖擀成薄片状 。
  • 步骤 7/13
    将面片卷成长条状。
  • 步骤 8/13
    用刀切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 9/13
    取一个剂子面团,擀成圆片。
  • 步骤 10/13
    包入肉馅,捏成包子状。
  • 步骤 11/13
    包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。
  • 步骤 12/13
    平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。
  • 步骤 13/13
    翻面,稍烙一会儿, ,盖上盖子,焖到水分收干,水分收干后,继续烙至两面金黄,好吃的烙饼就可出锅了。
小贴士

面团要醒面半小时,肉馅要提前腌好。

发布于 2024-02-19
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