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爆炒猪肝里的小窍门
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alteration弟弟

猪肝一般都不好去腥，其实在这之前我也没有尝试过炒猪肝，一是不爱吃，二是不会炒，每次给宝宝买猪肝，剩下的都扔了，怪可惜的。想着有回吃了孩子奶奶炒的猪肝，说真的，没有想到我那做饭不好吃的婆婆能炒出那么好吃的猪肝，原因是她爱吃猪肝，只是我不喜欢吃，她一直没做，关键是我不知道你做的好吃啊！于是我自己也来试了试，炒出来还可以哟。到底怎么才能做出好吃的猪肝呢，说出来就那么简单，加点糖和醋味道自然就好了，不信可以自己在家试试。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 2两
泡菜 多点
花椒 适量
生姜大蒜 适量
大葱 一块钱
淀粉 适量
盐 少量
醋 适量
糖 适量
植物油 多点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡菜切好，生姜大蒜，花椒都放在一个碗里，“泡菜咸的话最好过下水，不然炒出来味道会欠点哟”
  • 步骤 2/8
    猪肝加少许盐，淀粉调匀
  • 步骤 3/8
    大葱切段
  • 步骤 4/8
    倒入植物油，烧热
  • 步骤 5/8
    倒入泡菜，翻炒两三分钟
  • 步骤 6/8
    下猪肝，炒开就好，不要炒太久了，不然会老哟。立马把准备好的葱段也下到锅里，加醋和白糖。翻炒片刻即可。醋和白糖的照片没有哈，当时抱着我家儿子在炒菜，又怕炒太老，急急忙忙的就没照下来，
  • 步骤 7/8
    出锅啦
  • 步骤 8/8
    忘记说了，猪肝要切薄一点哈，当然我这个刀工还是有欠缺的
小贴士

爆炒猪肝里面可少不了泡菜，最好有泡辣椒，醋糖。少了一样味道都出不来哟，喜欢酸辣的就多放点辣椒醋糖，反之就少放一点了，油稍微多一点，不然炒出来干干的

发布于 2019-03-07
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