Name: 喷火辣子鸡
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡腿 3个; 盐 适量; 姜片 适量; 花椒 适量; 干红辣椒 适量; 麻椒 适量; 蒜 6瓣; 白糖 适量; 料酒 适量; 白芝麻 适量

喷火辣子鸡

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淋湿的记忆忆薇

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食材

鸡腿 3个

盐适量

姜片适量

花椒适量

干红辣椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
步骤 2/4

再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油
步骤 3/4

锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
步骤 4/4

倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻，炒匀即可。

小贴士

1.其实最好用整鸡，剁成小块后来操作。我不会剁，所以觉得鸡腿方便。

2.没有麻椒也可以。我用的这款辣椒不太辣，不好。

3.炸鸡块的油温要烧得足够热，最好复炸一次。

4.辣椒花椒和鸡块的比例最好是1：1，这样吃起来才过瘾。我这次辣椒和麻椒用少了。

发布于 2018-11-27

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