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炎阳似火辣子鸡
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爱发呆

最详细的辣子鸡教程

时间:10分钟内
食材
鸡腿肉 1000g
干辣椒 适量
葱 适量
花生米 适量
料酒 适量
酱油 1勺
淀粉 适量
胡椒粉 少许
麻椒 少许
盐 1勺
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒
  • 步骤 2/19
    食材洗净
  • 步骤 3/19
    麻椒可根据口味加减
  • 步骤 4/19
    鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
  • 步骤 5/19
    腌制20分钟
  • 步骤 6/19
    腌制时可洗净干辣椒待用
  • 步骤 7/19
    油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
  • 步骤 8/19
    捞出
  • 步骤 9/19
    再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
  • 步骤 10/19
    放置待用
  • 步骤 11/19
    锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
  • 步骤 12/19
    倒入干辣椒
  • 步骤 13/19
    翻炒出香味
  • 步骤 14/19
    倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
  • 步骤 15/19
    倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
  • 步骤 16/19
    装盘可放入芝麻香菜点缀
  • 步骤 17/19
    成品
  • 步骤 18/19
    美味一定要让身边的人一起品尝。
  • 步骤 19/19
    再来一口清酒，味道棒棒的
小贴士

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

发布于 2019-12-06
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