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雪菜牛肉丝
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愉快

自己很喜欢吃小饭店里的这道菜，原来家里试过好多次，都炒不好，牛肉老的塞牙缝，这次简简单单的处理方法，反而出来的效果出奇的好，完全比外面有过之而无不及（吹头牛）

时间:30分钟-1小时
食材
牛里几肉 125g
盐 1点点
鸡精 1小勺
料酒 1勺
淀粉 2勺
雪菜（爆腌菜，白腌菜都可） 适量
白韭芽（切3CM段） 6-7根
茭白（切丝） 1段
红尖椒 2个
姜片（切丝） 2片
大蒜子 3粒
老抽 1小勺
糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    材料合集。
  • 步骤 2/2
    锅烧热一点再加油，油要多一点。下牛肉丝快速滑散。牛肉变色后不用盛出锅，直接加红椒炒一下，加雪菜加糖（我用的小萝卜缨子的爆腌菜，鲜，喜欢那个味，但不要常吃）翻炒，继续加茭白丝翻炒均匀，最后下白韭芽。可以放点水，不放也没关系。炒2-3分钟，加少许鸡精炒匀出锅。
发布于 2019-02-25
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