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腌雪菜牛肉馅饺子
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亲游谢晕冉

腌制的雪菜没有新鲜雪菜的辛辣味,很脆嫩,这次用牛肉一起做馅,也非常好吃,但牛肉馅的选择要选37肥瘦的,因为牛肉本身没有猪肉嫩,所以一定要搀点肥肉才香。

时间:30分钟-1小时
食材
腌雪菜 500g
牛肉末 200g
适量
适量
少量
少量
胡椒粉 少量
鸡精 少量
料酒 少量
香油 少量
酱油 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备面粉。
  • 步骤 2/19
    用温水和面,然后醒面半小时。
  • 步骤 3/19
    腌雪菜,用清水洗一下。
  • 步骤 4/19
    葱姜,洗净。
  • 步骤 5/19
    腌雪菜,切末。
  • 步骤 6/19
    葱姜,且末。
  • 步骤 7/19
    热油锅,放少许油,将牛肉馅放入。
  • 步骤 8/19
    将葱姜放入。
  • 步骤 9/19
    加入胡椒粉。
  • 步骤 10/19
    加入鸡精。
  • 步骤 11/19
    加入盐。
  • 步骤 12/19
    加入酱油。
  • 步骤 13/19
    加入料酒。
  • 步骤 14/19
    加入香油,小火煸炒。
  • 步骤 15/19
    将炒好的肉末和雪菜放一起。
  • 步骤 16/19
    搅拌均匀,馅就算做好了。
  • 步骤 17/19
    面醒好后,揪剂子,擀皮。
  • 步骤 18/19
    将饺子包好,放在盖蝶上。
  • 步骤 19/19
    放在沸水里煮5分钟,即可。
小贴士

买来的腌雪菜,外层有一层盐,所以要清洗一下,把表面的盐去掉。

因为腌制的雪菜比较咸,所以不宜放很多盐。

发布于 2024-07-28
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