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潮汕擂茶～咸茶
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姆潭蚊负鼻
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食材
荷兰豆 一斤多
油麦菜 一把
干鱿鱼 一个或两个
猪肉 适量
干香菇 20或30个
大米 两人份
花生 适量
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好花生，我这些花生抓了三把下去，用榨汁机
  • 步骤 2/19
    用榨汁机榨的花生水，加点盐，按个人喜欢咸度
  • 步骤 3/19
    准备青菜类：荷兰豆加油麦菜
  • 步骤 4/19
    其他材料准备：干香菇，干鱿鱼，猪肉
  • 步骤 5/19
    第一步：荷兰豆去除根蒂，切成小块，越细越好
  • 步骤 6/19
    第二步：油麦菜切丝
  • 步骤 7/19
    第三步：干鱿鱼用剪刀剪成丝后，开水泡软
  • 步骤 8/19
    第四步：干香菇用开水泡软，切成丝
  • 步骤 9/19
    第五步：瘦肉与肥肉切离，瘦肉用盐和油适量拌下，肥肉切片下锅起油
  • 步骤 10/19
    第六步：待油爆成有点金黄色时倒下切好的荷兰豆
  • 步骤 11/19
    第七步：大火爆炒荷兰豆，下半勺盐，一点鸡粉
  • 步骤 12/19
    第八步：用猪肉爆的猪油来炒油麦菜，不用下水
  • 步骤 13/19
    第九步：下油爆炒猪肉
  • 步骤 14/19
    第十步：下油爆炒鱿鱼丝，下点盐
  • 步骤 15/19
    第十一步：下油爆炒香菇，下盐，下水稍微焖下，然后倒入炒好的猪肉，鱿鱼丝，荷兰豆爆炒
  • 步骤 16/19
    第十二步：这是香菇，鱿鱼丝，猪肉，荷兰豆爆炒的过程，期间可加盐，咸点好吃
  • 步骤 17/19
    第十三步，炒好的荷兰豆大杂菜，留小半碗来炒饭
  • 步骤 18/19
    第十四步：下油，下饭，下入一碗炒好的荷兰豆，油麦菜
  • 步骤 19/19
    第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。
小贴士

咸茶可下的材料还有虾哦，不喜欢吃饭的可炒粉，步骤一样的。吃法把饭加两三勺荷兰豆大杂菜，再加油麦菜，拌在一起，再加那花生水，搅拌下，就可吃了。还可下熟花生下去拌着吃，也可以下些萝卜干碎。潮汕很多地方做法都不同的哦。1:此款是个人的简易咸茶哦，还有好多要下的材料，但这款简易版相信所有人都喜欢吃哦。2:煮饭的步骤没有，这个可省略。3:炒鱿鱼丝要小心鱿鱼丝跳起来哦，而且不能下水。4:其实真正的咸茶还要下芝麻，茶叶，还有两种青菜，是

发布于 2018-08-04
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