潮汕种植橄榄历史悠久。明代的《澄海县志》有载：“物产有橄榄，实小而尖者为佳。”潮阳三棱橄榄品种尤其优良，果色金黄青绿，清甘爽口，齿颊留香。

潮汕古代缺医少药，诸多医家也用青橄榄入药。如中医偏方的“青龙白虎汤”就是取用橄榄五粒、白萝卜二百克，煮汤饮服，对防治“流行性感冒”有疗效。