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蒜蓉小白菜(潮汕菜)
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林僖诒绽泳
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潮汕人基本炒每个青菜都要下大蒜,因为大蒜可以抗病毒,起杀菌作用,而且大蒜炒菜味道很香,关键老公也喜欢
时间:10-30分钟
食材
小白菜
200g
盐
适量
猪油
适量
水
适量
烹饪步骤
步骤 1/9
小白菜先洗净,然后加盐泡下水(婆婆说这样菜会洗得更干净)
步骤 2/9
泡15分钟后再冲洗一下,放在菜篮沥干
步骤 3/9
大蒜用刀背拍一下,外壳很容易剥下
步骤 4/9
切成蒜蓉
步骤 5/9
下猪油(因为天气冷,猪油都凝固了),中火等油热
步骤 6/9
油热下蒜蓉,还是中火炒一下
步骤 7/9
蒜蓉有点泛黄就下小白菜(蒜蓉其实炒一会就好,就是煸出香味就可以,炒太久会糊)
步骤 8/9
炒到小白菜缩小加点水,盖上盖子焖煮2-3分钟
步骤 9/9
看见盖子有点冒气就拿开盖子
小贴士
因为炒菜前炒了猪肉,然后锅底有点酱油,所以那个菜汤黄了点,建议炒好菜再炒肉,不然会有点粘锅
发布于 2018-12-16
215
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