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泡菜苕粉肉丝
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冷骑毛驴追飞机
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食材
猪瘦肉 适量
泡菜 适量
苕粉 适量
葱末 适量
干红辣椒 适量
姜蒜 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪瘦肉切丝，加盐，胡椒粉，酱油，水淀粉拌匀稍腌。
  • 步骤 2/6
    泡菜切丝，姜蒜，小葱切末，干红辣椒切段，苕粉提前用温水泡软
  • 步骤 3/6
    热锅上油，油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
  • 步骤 4/6
    锅中余油再次烧热，下姜蒜，红椒段炒出香味。下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
  • 步骤 5/6
    加入泡好的苕粉调入盐，酱油翻炒至苕粉变软（炒的时候如果觉得干，就加点泡菜水或者清水都行）
  • 步骤 6/6
    苕粉炒好后，把肉丝回锅拌匀，再撒上葱花即可起锅。
小贴士

1.这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。

2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。。。

发布于 2018-11-18
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