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泡菜苕粉肉丝馅饼
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trolley心慌

馅饼，我喜欢用各种不同风味的菜蔬做馅料。这次做馅饼，用开水烫的面粉，做出来的馅饼，馅料有滋有味，饼皮油亮酥脆柔软好吃~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 440g
猪肉 200g
苕粉丝 100g
醋泡包菜梗 100g
食油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。
  • 步骤 2/12
    稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。
  • 步骤 3/12
    苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。
  • 步骤 4/12
    锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。
  • 步骤 5/12
    锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。
  • 步骤 6/12
    倒入少粉丝，炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入肉丝，炒匀。
  • 步骤 8/12
    炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。
  • 步骤 9/12
    有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。
  • 步骤 10/12
    锅中油热，放入饼胚。
  • 步骤 11/12
    小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。
  • 步骤 12/12
    煎好的馅饼装盘。
小贴士

1、馅饼可以选择不同的馅料，或者剩菜来做。

2、开水烫面，一定晾一会再揉，不要烫着手。

3、如果不用烫面做饼，煎的时候少加点水焖一会也可以。

发布于 2019-10-10
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