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泡菜苕粉肉丝
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海德薇冲鸭-

用自己做的四川泡菜,红皮萝卜、包菜、红泡椒都很好。酸辣开胃,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻。炒红薯粉,即可当主食,又可当菜。

时间:10-30分钟
食材
红薯粉 一卷
泡菜 一碗
里脊肉 一块
小葱 适量
泡姜 适量
豆瓣酱 适量
香醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
黑胡椒 适量
泡蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红薯粉一卷泡开,约半小时以上
  • 步骤 2/9
    肉丝用姜丝、老抽、生抽、料酒腌半小时,入锅前5分钟再裹生粉
  • 步骤 3/9
    泡菜切丝
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热,油温烧至7分热,下入肉丝划散断生盛出来。
  • 步骤 5/9
    重新倒油,蒜片、姜丝、一勺豆瓣酱小火慢慢炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放入泡菜翻炒一下,再捞出红薯粉放入锅里。
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀,倒入老抽、香醋各一勺,生抽2勺,加点开水煮6-8分钟左右吧,红薯粉熟了就好。
  • 步骤 8/9
    然后加入肉丝,迅速翻炒均匀,撒胡椒粉,马上出锅。
  • 步骤 9/9
    撒上葱花。
小贴士

1.肉丝一定要先单独炒,8分熟时盛出,等红薯粉熟了再放入,翻炒均匀快速起锅,这样才可以保持肉丝鲜嫩可口。

2.爱吃辣的就多放一勺豆瓣酱哦~

发布于 2020-09-25
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