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【贵妃鸡翅】浓油赤酱欲勾魂
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土豆fastener

这道贵妃鸡翅，是用了红葡萄酒来烹调，风味独特，成品色泽红亮，尤其适合过年喜庆的气氛，备在团圆宴的餐桌上，再合适不过了。食材中用到了鸡翅，常常寓作“来年展翅高飞”。烹饪过程中将鸡翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹饪过程中更好入味。放入了桂皮，和红葡萄酒的融合恰到好处，是一道色香味均占得上风的美味菜肴。

食材
鸡翅10个 适量
葱、、、、、、 2段儿
姜 2片
蒜 4瓣
红葡萄酒 150g
桂皮 1段
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好所需食材，鸡翅洗净，用叉子在表面均匀的叉上若干小孔；
  • 步骤 2/5
    锅里倒入适量的水，待水开后放入鸡翅，表皮变色后，捞出；
  • 步骤 3/5
    另起锅，锅里倒入适量的油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，放入鸡翅，煎出表皮油分；
  • 步骤 4/5
    加入红酒，桂皮，盐大火烧开，转小火，炖约15分钟；
  • 步骤 5/5
    最后加入糖，大火收汁即可。
小贴士

1、将鸡翅用叉子叉若干小孔，可以使得在烹饪过程中更好入味；

2、桂皮和红酒的搭配，相得益彰，很是提味，建议不要省略桂皮的加入。

发布于 2019-02-13
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