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贵妃鸡翅
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危险男爵半香

虽然是甜口，但听说是川菜！色泽红润，是不是看着就想吃呢~~

其实做法与可乐鸡翅很相近，不同的是把可乐换成红酒！

相信爱吃可乐鸡翅的朋友一定不会错过这道贵妃鸡翅！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中段 12-15个
葱 一截
姜 一小块
食用油 适量
普通红酒 用量约为1/1瓶，做菜用的红酒不用太好，浪费！
生抽 少许
黄酒 少许
食盐 少许
冰糖 适量
胡椒粉 少许
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱、姜切片；准备适合的花椒和冰糖备用。
  • 步骤 2/5
    炒锅内多放些油，烧至六、七成热时，逐个放入鸡翅，中小火炸至金黄色翻面（煎的时候可轻摇锅身，防止鸡翅粘锅！），待双面炸至金黄色，捞出备用。（注：整体时间约为4-5分钟；腌鸡的酱汁留下备用。）
  • 步骤 3/5
    重新将锅清洗干净，放少量食用油，烧热后倒入葱、姜、花椒炒香，再放入炸好的鸡翅翻炒两下，倒入之前腌鸡翅的酱汁和红酒（红酒具体用量以没过食材为准），翻炒均匀后加入冰糖。
  • 步骤 4/5
    再放食盐，大火烧开转小火慢炖约30分钟后（具体时间还要看收汁情况，其间注意要翻炒两下，为了入味均匀且防粘锅，烧至一半时可尝一下汤的咸淡，以便修正调味~~）最后挑出葱姜，转大火翻炒、收汁即可！！（大火收汁同样也需要几分钟的时间）
  • 步骤 5/5
    上菜喽！
发布于 2018-10-22
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