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排骨烧土豆
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唐僧耍流氓依通

很香很美味的，非常像小时候妈妈做的菜的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 半斤
土豆 3个拳头大小的
蒜 2颗
姜 一小块
八角 2粒
盐 适量
冰糖 6颗
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把排骨洗下，放入烧开的水中煮下2分钟，把血沫煮出来。然后把水倒了，用凉水冲两遍排骨，然后把排骨沥干水分。
  • 步骤 2/6
    把土豆去皮洗净切成大块状，蒜切片，姜切片，八角都准备好。
  • 步骤 3/6
    热锅倒入适量油后，开火让油稍微热了后，放入冰糖小火翻炒直至冰糖溶化变色后，倒入排骨翻炒1分钟上色，然后放入蒜片，姜片，八角继续翻炒出香味后，烹入适量料酒，老抽盖上盖焖10秒出香味后翻炒几下倒入水，大火煮开。
  • 步骤 4/6
    锅里加水大火煮开后倒入到砂锅中，水量要比盖过排骨多些，用中火煮大概20分钟，把排骨先炖烂些。
  • 步骤 5/6
    排骨炖了20分钟后放入土豆继续小火炖20分钟左右，看着汁收差不多，倒入一点蚝油拌匀下，加入适量盐煮开后就可以起锅啦。
  • 步骤 6/6
    把烧好的排骨土豆盛盘了，家里有小葱的话再撒点葱花。是不是看着口水就来啦。
小贴士

尽量用砂锅炖更香

发布于 2018-11-19
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