Name: 排骨烧土豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 个人量; 土豆 一个; 葱 三颗; 蒜瓣 一头; 生姜 三片; 白豆蔻 三个; 香叶 两片小的或者一片大的; 辣椒 四五个; 小茴香 一小撮; 丁香 三个; 草果 一个; 八角 2个小的或者一个大的; 温热水 适量; 鱼豉汁 适量; 老抽 适量; 料酒 适量; 糖，盐，味精 适量

排骨烧土豆

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大圣literally

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老公特别喜欢吃排骨，我喜欢吃土豆，就这样。一大份排骨全被我家胖子吃了…还嫌不够→_→

时间:30分钟-1小时

食材

排骨个人量

土豆一个

葱三颗

蒜瓣一头

生姜三片

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烹饪步骤

步骤 1/5

温油下葱姜蒜辣椒煸香加入所有香料中火炒
步骤 2/5

用手扇扇能闻到香料味了把排骨倒进去再把肉香味炒出来，大概看到外面熟了
步骤 3/5

排骨有点粘锅后倒入料酒，鱼豉汁，糖，味精炒。多倒点鱼豉汁，不然会粘锅。没有鱼豉汁用生抽也行。倒点老抽调调色，用筷子尝尝汤味，是否缺盐糖，缺什么加什么，现在的汤味大概是最后的味道，所以不要太咸或者太淡
步骤 4/5

倒入刚好没过排骨的温水，小火40分钟。期间可以去看电视了…或者把土豆切成厚片
步骤 5/5

四十分钟后大火收汁，把土豆丢进去，翻翻。然后出锅

小贴士

一定要放热水！！！不要放凉水！！！千万不要放凉水

发布于 2018-08-21

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