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虎皮青椒
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marshal火辣

虽定居在无锡但在饮食上还是偏爱家乡的川菜，很多人以为虎皮青椒就是糖醋青椒，其实不是，川人吃虎皮青椒多数是不放糖、醋的，就吃青椒的清香味和辣味，但是不爱吃辣的女儿偏爱糖醋味，那就做糖醋青椒吧

时间:10-30分钟
食材
薄皮青椒 400g
大蒜 3、5瓣
糖 一勺
醋 三勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    热锅后无需放油直接下锅煸炒
  • 步骤 2/6
    炒的过程中不断的用锅铲压青椒，是之与锅贴紧产生的虎皮才多
  • 步骤 3/6
    一直大火虎皮煎的差不多了，改小火倒入菜籽油（色拉油、调和油都可以），如果吃川味虎皮青椒这里加上盐就可以起锅装盘了
  • 步骤 4/6
    如果吃糖醋虎皮青椒，加油后再加入切好的大蒜
  • 步骤 5/6
    再加入盐适量，盐要加的比其它菜要稍微多点，因为加醋和糖后就中合了，不会咸（有些人不放盐直接加的酱油也可，就是颜色太深），再加醋三大勺，再加入白糖一勺，翻炒后就可起锅了
  • 步骤 6/6
    一盘虎皮青椒就做好了，糖醋味孩子爱吃
发布于 2018-09-03
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