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虎皮青椒
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罔安i侯

之前做了个煎青椒,脆脆的略带生味…这次的用油炒过,香软入味、算是正宗虎皮青椒吧…立夏啦、吃点应记蔬菜(*^__^*) 等热起来了再做来配清粥~

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

时间:10分钟内
食材
青椒 250g
适量
适量
味精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去蒂、抠掉籽 然后洗净
  • 步骤 2/7
    倒进锅里,用中小火将锅里的水分烘干
  • 步骤 3/7
    水干后转小火,用锅铲压住青椒,开始煸
  • 步骤 4/7
    煸到青椒表皮出现焦点
  • 步骤 5/7
    注意翻面
  • 步骤 6/7
    倒入适量色拉油,翻炒
  • 步骤 7/7
    最后加入适量盐和味精,出锅~
小贴士

1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

2.青椒独特的造型与成长姿势,是喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上,因此洗濯时应先去蒂。

3.青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

发布于 2023-05-18
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