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虎皮青椒
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紫烟追梦从玉

我很喜欢吃虎皮青椒,但是辣椒大多太辣孩子不能吃,今天去菜场看到有这种菜椒卖了,就果断的买了,做出来,孩子特别爱吃,非常下饭的开胃菜。

时间:10-30分钟
食材
青椒 10个
适量
一勺半
大蒜 四瓣
半勺
耗油 适量
适量
鸡精 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将青椒洗净,去蒂,因为有孩子吃,籽也处理掉了,量干水份待用;
  • 步骤 2/10
    大蒜切碎待用;
  • 步骤 3/10
    坐锅放油适量;
  • 步骤 4/10
    青椒放锅内煸炒,用锅铲不断的挤压;
  • 步骤 5/10
    不断煎炒至泛黄起皮、焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热;
  • 步骤 6/10
    待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,把青椒捞起;
  • 步骤 7/10
    余油煸香大蒜;
  • 步骤 8/10
    放入先前煸炒好的青椒,继续翻炒
  • 步骤 9/10
    在小碗里倒两勺半生抽、一勺醋、一小勺半盐、半勺糖、再倒入一些清水,调制好酱汁,倒入锅中。
  • 步骤 10/10
    大火翻炒几下后出锅。
小贴士

1、青椒要选择肉质较厚的,根据个人口味选择辣与不辣的;

2、煸炒青椒的时候要用炒勺不断的按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫;

3、余油煸香大蒜之后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫;

发布于 2022-12-03
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