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红烧茄子
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穿草裙的少女阿

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。这次是因为茄子放的有点蔫了。所以我把皮削了~

食材
圆茄子 1个
青尖椒 1个
淀粉 适量
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 3勺
水 5勺
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去皮，切块或者条状。均匀裹上干淀粉（我用的玉米淀粉哈）。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散。备用
  • 步骤 3/9
    锅内放适量油，待油温升高~将沾满蛋液的茄子入油锅炸至金黄。盛出备用~
  • 步骤 4/9
    调味品在小碗内调制均匀~青椒对切~去籽~切菱形块
  • 步骤 5/9
    锅内加少许油，葱姜爆香~
  • 步骤 6/9
    倒入茄子翻炒几下~
  • 步骤 7/9
    倒入调味汁~继续翻炒均匀~
  • 步骤 8/9
    最后加入青椒~翻炒几下就可以出锅了~
  • 步骤 9/9
    出锅~
小贴士

茄子本来就炸熟了~所以炒制时间特别快~简简单单的一道菜却是极下饭的哟

发布于 2018-09-11
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