Name: 竹笋鸡翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡翅 4个; 小竹笋 2根; 生抽 适量; 老抽 适量; 姜 适量; 黄酒 适量; 盐 适量; 白胡椒粉 适量; 糖 适量; 白芝麻 适量

竹笋鸡翅

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食材

鸡翅 4个

小竹笋 2根

生抽适量

老抽适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

鸡翅4个，洗净切大段。
步骤 2/10

鸡翅入冷水焯，水滚加少许黄酒出锅，用冷水冲洗去浮沫。
步骤 3/10

用叉子在鸡翅上叉一些洞，用盐、白胡椒粉逐个腌制，最后加黄酒、姜片，至少30分钟。
步骤 4/10

小竹笋去壳，洗净，切滚刀块，葱白切下，其余挽结。
步骤 5/10

坐锅热油，用姜片、葱白炝锅。
步骤 6/10

放鸡翅双面煎至微黄，加少许黄酒。
步骤 7/10

放入竹笋煸炒下。
步骤 8/10

加生抽、老抽，使鸡翅和竹笋上色。
步骤 9/10

加水至锅中菜基本平，大火烧开后转小火。
步骤 10/10

20分钟后，转大火收汁，加糖，出锅，撒上白芝麻、葱。

发布于 2018-11-03

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