竹笋蒸鸡翅 - 竹笋蒸鸡翅的做法,竹笋蒸鸡翅怎么做好吃,竹笋蒸鸡翅的家常做法 - 京细菜谱

竹笋蒸鸡翅

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这道“竹笋蒸鸡翅”，鲜，辣，开胃，下饭，一吃就停不了嘴。。。

绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。

食材

上等黄山竹笋 50g

肥西老母鸡鸡翅 75g

野山椒 5根

干辣椒 2根

黄豆酱 2汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用
步骤 2/6

将笋洗净，切丝备用
步骤 3/6

把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀
步骤 4/6

将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料
步骤 5/6

入蒸锅，大火蒸约35分钟左右
步骤 6/6

取出，拌匀即可

小贴士

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。

2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。

3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。

发布于 2019-02-03