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乡野小炒鸡
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悉哀伤的月季
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时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4只
木耳 6朵
美人椒 6只
朝天椒 8只
姜 一块
大蒜 半头
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
水 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
  • 步骤 2/14
    鸡腿肉去骨切成小块
  • 步骤 3/14
    切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
  • 步骤 4/14
    姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎
  • 步骤 5/14
    锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
  • 步骤 6/14
    鸡块炸至微黄，几分钟。
  • 步骤 7/14
    捞出控油，第一次炸好的鸡块。
  • 步骤 8/14
    锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油
  • 步骤 9/14
    锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
  • 步骤 10/14
    加入木耳翻炒一会儿
  • 步骤 11/14
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 12/14
    加一点点水，盖盖焖几分钟
  • 步骤 13/14
    .加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈
  • 步骤 14/14
    .加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
发布于 2018-10-26
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