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剁椒野芹炒鸡蛋
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肥了点游記愹

你知道野芹菜吗?它随处可见,用来炒鸡蛋，味道不错

时间:10-30分钟
食材
野芹菜 180g
鸡蛋 2个
油 10ml
盐 0.5g
自制剁椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好野芹菜，洗净沥干水分。
  • 步骤 2/9
    准备好鸡蛋。
  • 步骤 3/9
    野芹菜入开水中焯烫至变色捞起过冷河。
  • 步骤 4/9
    野芹菜挤净水分，切小段；鸡蛋磕破于碗中，加适盐调味。
  • 步骤 5/9
    锅中油热，滑散鸡蛋，盛起备用。
  • 步骤 6/9
    锅中余油，倒入芹菜翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入红剁椒，炒匀。
  • 步骤 8/9
    倒入鸡蛋。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀，调好味。
小贴士

1、人们俗称的野芹菜其实是野生的水芹菜，要注意分辨清楚。

2、野芹菜焯水可以除去部分草酸。

3、剁椒很咸，没有另加盐调味。

发布于 2020-03-06
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