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剁椒木耳炒鸡蛋
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筝语莫挽尤

好吃

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
水发木耳 100g
剁椒 3汤匙
大蒜 2瓣
料酒 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
生抽 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋打散
  • 步骤 2/13
    放入入1/2茶匙清水
  • 步骤 3/13
    放入1/2茶匙的料酒
  • 步骤 4/13
    将鸡蛋打成蛋液
  • 步骤 5/13
    干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。
  • 步骤 6/13
    放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用
  • 步骤 7/13
    锅用大火加热后倒入油，待油8成热时倒入鸡蛋，摊成金黄色后在锅中，用铲子切成小块，然后盛出备用
  • 步骤 8/13
    锅中再次倒入油加热，待油4成热时，倒入大蒜末炒香
  • 步骤 9/13
    加入剁椒 待油变成红色
  • 步骤 10/13
    倒入鸡蛋
  • 步骤 11/13
    倒入木耳翻炒几下
  • 步骤 12/13
    淋入生抽
  • 步骤 13/13
    放入糖调味即可
小贴士

摊鸡蛋时，在鸡蛋液里加一点料酒会有效的去除鸡蛋的腥味，加一点点水摊出来的鸡蛋会比较蓬松

发布于 2020-01-19
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