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剁椒木耳炒鸡蛋
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晏柴后来你不在

木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。加点剁椒更惹味下饭哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
木耳 20克
剁椒 1汤匙
蒜 2瓣
小葱 2根
盐 适量
油 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙凉水搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
  • 步骤 5/9
    葱、蒜切碎；
  • 步骤 6/9
    锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
  • 步骤 7/9
    锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
  • 步骤 8/9
    待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
  • 步骤 9/9
    加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士

1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；

2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；

3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；

发布于 2018-07-28
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