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【女王厨房】杯子炒面
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讲道义colonist

堡尔美克模具一个。烤箱：长帝 32Gs

时间:1-2小时
食材
低粉 102g
去壳60g蛋 3g
白醋 2-3滴
细砂糖 85g
玉米油 30g
牛奶 57g
炒面材料 适量
面条（圆的） 适量
青菜苔 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    三个蛋分离蛋清 蛋黄
  • 步骤 2/14
    模具抹黄油
  • 步骤 3/14
    筛点低粉晃均匀（这个用料不是配方里的低粉量 是额外的）
  • 步骤 4/14
    把多余的低粉拍掉
  • 步骤 5/14
    电动打蛋器打出粗鱼泡 加入1/3砂糖
  • 步骤 6/14
    出细泡后加第二次
  • 步骤 7/14
    出现细腻花纹后 加入最后砂糖。打发至硬性发泡
  • 步骤 8/14
    加入蛋黄 打2min
  • 步骤 9/14
    筛入低粉
  • 步骤 10/14
    翻拌式 搅拌至无颗粒。加入牛奶 玉米油
  • 步骤 11/14
    翻拌式 搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    入模具 不要太满。八分满吧 大概离口1cm左右。震出气泡
  • 步骤 13/14
    上下火 160度 中层 23min。出炉 震一下 倒扣晾架 冷却 脱模
  • 步骤 14/14
    面条煮熟 过冷水。青菜切碎。和面条加盐快炒出锅。放入蛋糕杯子
发布于 2018-12-31
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