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泡菜炒牛肉
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-宏亲-
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时间:10-30分钟
食材
牛里脊 200g
青蒜 几根
红椒 1个
泡菜 200g
3汤匙
红油 2汤匙
淀粉 少许
3g
蛋清 1个
黑胡椒粉 少许
生抽 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。
  • 步骤 2/4
    牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
  • 步骤 3/4
    锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香
  • 步骤 4/4
    放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。
小贴士

Tips:

牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。

泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。

此菜口感酸辣,非常下饭。

发布于 2019-01-22
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