素烧茄子 - 素烧茄子的做法,素烧茄子怎么做好吃,素烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

素烧茄子

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淡墨文竹秋竹

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喜欢茄子，不喜欢吃肉，多吃素食美味健康

时间:10-30分钟

食材

茄子 3条

玉米淀粉适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

茄子去皮切成滚刀块(不要太小，煎炸后会缩水)，放盆里用盐腌15分钟
步骤 2/6

腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀，色拉油入锅，油6成热放入茄子，煎炸金黄色捞出
步骤 3/6

青椒切块，蒜拍碎，备用
步骤 4/6

用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁，用半碗清水稀释备用
步骤 5/6

另起锅倒入少许色拉油，热油后，放糖醋酱或番茄酱，再放蒜煸炒出香味，放过油后的茄子和青椒，将调好的汁倒锅中，大火收汁后翻炒均匀，出锅时淋上香油
步骤 6/6

完成，装盘

小贴士

紫茄子和绿茄子都可以，但最好是把皮削掉，煎炸的时候更容易熟，如果用糖醋酱，糖就可以不放了

发布于 2018-07-05