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素烧茄子
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帽子

喜欢吃茄子，每次吃茄子我都会连皮一起吃，因为茄子皮包含了很丰富的紫色素。女儿也最喜欢吃茄子了 ，一吃米饭，就要我给她烧茄子吃的

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
花生油 适量
盐 适量
青椒 适量
剁椒 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
大蒜 适量
玉米淀粉 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：茄子、青椒和剁椒
  • 步骤 2/17
    把茄子切块，加上少许的盐腌制一会
  • 步骤 3/17
    把青椒切丝，大蒜切片
  • 步骤 4/17
    茄子腌好，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉
  • 步骤 5/17
    上锅热油，等油热了，加上裹上淀粉的茄子过油
  • 步骤 6/17
    取碗，加上适量的醋调汁
  • 步骤 7/17
    在加上适量的味极鲜调味
  • 步骤 8/17
    在加上适量的耗油调味
  • 步骤 9/17
    调料汁里加上适量的白糖
  • 步骤 10/17
    在加上适量的淀粉，搅拌起来
  • 步骤 11/17
    茄子过油，盛出来备用
  • 步骤 12/17
    取平底锅，加入适量的花生油，加热，加上红剁椒爆香
  • 步骤 13/17
    然后加上切好的大蒜片爆香
  • 步骤 14/17
    在加上切好的辣椒丝爆香
  • 步骤 15/17
    然后加上过油的茄子一起翻炒
  • 步骤 16/17
    翻炒片刻，加上调好的料汁
  • 步骤 17/17
    等汤汁收干了，加上少许的鸡精调味，就可以出锅装盘了。
小贴士

1，把茄子切块，加上少许的盐腌制一会，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉

2，调汁：醋、料酒、生抽、白糖和淀粉调汁

发布于 2023-03-06
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