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素烧茄子
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语竹徒手敬岁月

秋天到，茄子也要过季了，虽然现在物质丰富，一年四季都能吃到茄子，但不是当季的茄子也是不还吃了。所以赶紧再吃几天茄子吧，买了两个茄子，一个做了最常做的西红柿青椒茄子，这一个改改吃法，就做最简单的素烧茄子吧！为了省油，茄子先用盐腌一下，挤干水分，这样还能快速使其成熟，省时省事。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
香菜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子去皮，香菜葱花准备好；
  • 步骤 2/10
    茄子竖直向下切几刀，底部不要切段；
  • 步骤 3/10
    茄子翻过来，再切几刀，注意不要与前面那几刀重合；
  • 步骤 4/10
    每一面都抹上一层盐，腌一会儿；
  • 步骤 5/10
    挤干水分；
  • 步骤 6/10
    平底锅加油，下茄子煸；
  • 步骤 7/10
    煸至茄子发软，用木勺杵开，成小块，加葱花煸炒；
  • 步骤 8/10
    加酱油，少许白糖，清水焖一会儿；
  • 步骤 9/10
    出锅前撒香菜；
  • 步骤 10/10
    简单美味的素烧茄子。
小贴士

茄子抹盐煞出水分，省油易熟。

发布于 2019-10-30
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