Name: 素烧茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 圆茄子 1个; 甜面酱 适量; 生抽 适量; 糖 适量; 鸡精 适量; 大料（八角） 两个; 葱末 适量; 大蒜末 多半头的; 香菜 适量; 水淀粉 适量

素烧茄子

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南方有约

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教您这道＂素烧茄子＂怎样做才好吃下饭，百吃不厌！

食材

圆茄子 1个

甜面酱适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

圆茄子切成方块！
步骤 2/3

锅里多放油，6一7（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸吸去茄子的油脂！
步骤 3/3

锅内放少许油下入大料，小火至大料有点黑，下面酱，葱末小火炒至面酱出香味后加水，生抽，糖，鸡精，转中火，锅开后放茄子，烧至汤汁见少时放入蒜末，10几秒后水淀粉勾芡装盘，放上香菜即可享受美味！

小贴士

这道菜没有特别注意的，有一点就是快出锅时再放蒜末，才能把茄子综合味道提出来！

发布于 2018-09-07

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