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香炒蕨菜
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半窗疏影洋

新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜，喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染，这是来自大自然的馈赠。

时间:10分钟内
食材
蕨菜 400g
土鸡蛋 3个
盐 3g
味精 少许
糖 少许
醋 少许
生抽 5ml
料酒 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
  • 步骤 2/4
    蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
  • 步骤 3/4
    锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
  • 步骤 4/4
    将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
发布于 2019-01-23
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