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野菜炸着吃，香酥蕨菜
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袭人steak

又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。

时间:10-30分钟
食材
蕨菜 500克
裹炸粉 200克
花生油 适量
盐 4克
五香粉 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；
  • 步骤 2/7
    清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
  • 步骤 3/7
    汆烫好的蕨菜，过冰水；
  • 步骤 4/7
    裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
  • 步骤 5/7
    把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
  • 步骤 6/7
    热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
  • 步骤 7/7
    微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
小贴士

1.蕨菜要选择嫩芽；

2.蕨菜一定要汆烫熟，以防中毒；

3.炸的时候油温要掌控好，才酥脆好吃。

发布于 2019-03-01
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