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赤豆糯米饭--煎着吃更香
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美人鱼rigorous

糯米，温补的好食材，补虚补血，健脾暖胃，常被当作甜点的主要食材，爱糯米的人尤其醉心于它的软糯香甜，配上赤豆，既提升了它的口感，又增强了它的食疗作用。做成的糯米饭，用油煎一下，更有一种不一样的滋味，可以拌上糖，当成甜食端上桌一家人共享。

时间:1-2小时
食材
糯米 300g
赤豆 150g
清水 350ml
热水 150ml
色拉油 3大勺
芝麻油 1大勺
白糖 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米淘洗干净清水（配料外量）浸泡6-8小时，至用手轻松捻碎即可。
  • 步骤 2/9
    将洗净的赤豆倒入压力锅内胆，加入350毫升清水。
  • 步骤 3/9
    食材选择'杂粮'，烹饪方式'杂粮饭'旋上锅盖，按'开始'键开始烹饪。压力锅上汽后再煮20分钟，停止加热，此时赤豆已经很绵软了。
  • 步骤 4/9
    加入沥干水的糯米，和锅中赤豆搅抖混合，添入150毫升热水。继续按杂粮饭键，上汽后煮10分钟，停止加热，让其焖至放汽结束。
  • 步骤 5/9
    取出模具，用刷子在其内壁刷上麻油，将糯米饭盛入模具中压实，凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一段时间。
  • 步骤 6/9
    取出冷藏好的糯米饭，按需切成小块。
  • 步骤 7/9
    平底锅放油，将糯米块放入，煎至表面略焦脆发黄即可，拌上白糖，可以吃啦。
  • 步骤 8/9
    出镜来啦！
  • 步骤 9/9
    来一份
小贴士

1、糯米浸泡时间仅供参考，可根据水温及气温不同缩短或延长，达到轻松捻碎的状态即可。

2、模具的尺寸是27*9*6（CM），正好盛下此配方的量，您也可以选择自己手头上有的容器。

3、模具刷上油是为了便于后期糯米饭脱模。

4、油煎后的糯米饭更香，口感也有层次，洒上白糖，装饰一下，配上些清爽的水果特别好吃。

5、糯米是黏性的，一次进食不宜过多。

发布于 2018-12-08
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