赤豆糯米饭--煎着吃更香
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美人鱼rigorous

糯米,温补的好食材,补虚补血,健脾暖胃,常被当作甜点的主要食材,爱糯米的人尤其醉心于它的软糯香甜,配上赤豆,既提升了它的口感,又增强了它的食疗作用。做成的糯米饭,用油煎一下,更有一种不一样的滋味,可以拌上糖,当成甜食端上桌一家人共享。

时间:1-2小时
食材
糯米 300g
赤豆 150g
清水 350ml
热水 150ml
色拉油 3大勺
芝麻油 1大勺
白糖 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米淘洗干净清水(配料外量)浸泡6-8小时,至用手轻松捻碎即可。
  • 步骤 2/9
    将洗净的赤豆倒入压力锅内胆,加入350毫升清水。
  • 步骤 3/9
    食材选择'杂粮',烹饪方式'杂粮饭'旋上锅盖,按'开始'键开始烹饪。压力锅上汽后再煮20分钟,停止加热,此时赤豆已经很绵软了。
  • 步骤 4/9
    加入沥干水的糯米,和锅中赤豆搅抖混合,添入150毫升热水。继续按杂粮饭键,上汽后煮10分钟,停止加热,让其焖至放汽结束。
  • 步骤 5/9
    取出模具,用刷子在其内壁刷上麻油,将糯米饭盛入模具中压实,凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一段时间。
  • 步骤 6/9
    取出冷藏好的糯米饭,按需切成小块。
  • 步骤 7/9
    平底锅放油,将糯米块放入,煎至表面略焦脆发黄即可,拌上白糖,可以吃啦。
  • 步骤 8/9
    出镜来啦!
  • 步骤 9/9
    来一份
小贴士

1、糯米浸泡时间仅供参考,可根据水温及气温不同缩短或延长,达到轻松捻碎的状态即可。

2、模具的尺寸是27*9*6(CM),正好盛下此配方的量,您也可以选择自己手头上有的容器。

3、模具刷上油是为了便于后期糯米饭脱模。

4、油煎后的糯米饭更香,口感也有层次,洒上白糖,装饰一下,配上些清爽的水果特别好吃。

5、糯米是黏性的,一次进食不宜过多。

发布于 2018-12-08
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