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豌豆糯米饭
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小米椒哩

立夏，吃豌豆饭是江南的一个传统，一直延续至今。立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。立夏饭，并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成，叫五色饭，现在改成了用嫩绿的豌豆。慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市，此时的豌豆，清甜可口，吃起来总是不会让你失望的。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 200g
豌豆 150g
干香菇 30g
腊肉 50g
干荷叶 1张
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。
  • 步骤 2/10
    .豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。
  • 步骤 3/10
    干荷叶加沸水泡软。
  • 步骤 4/10
    起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。
  • 步骤 5/10
    再倒入豌豆
  • 步骤 6/10
    和糯米
  • 步骤 7/10
    一起炒，炒至米发干。
  • 步骤 8/10
    圆笼中铺上荷叶
  • 步骤 9/10
    放入炒好的糯米饭
  • 步骤 10/10
    上蒸锅蒸40分钟左右至熟。
小贴士

厨房小语：1.腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润。

2.因为腊肉是咸的，所以就不需要再加盐了。

3.也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可

发布于 2019-08-12
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