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腊肉豌豆糯米饭
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哟官卦侍萄

一碗带有年味的饭，小时候最爱吃的饭饭，没有之一！还在焖的时候就已经香气四溢，腊肉一定要熏过的，才香！乐美雅餐具很好用，温润剔透，洁白无瑕，装啥都好看

时间:1-2小时
食材
糯米 200g
腊肉 100g
豌豆 100g
菜籽油 少许
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米洗净，清水浸泡1小时，沥干水分
  • 步骤 2/9
    腊肉先煮熟，切丁
  • 步骤 3/9
    豌豆用的冷冻熟豌豆，先拿出来冲洗解冻
  • 步骤 4/9
    热油锅，下腊肉丁炒至出油，由于腊肉比较肥，出油太多可以舀出来一些
  • 步骤 5/9
    加入豌豆翻炒匀
  • 步骤 6/9
    下糯米翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入刚好没过糯米的清水，并加入适量盐，大火煮开，转小火，盖锅盖，焖熟
  • 步骤 8/9
    焖熟的糯米饭
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

腊肉是咸的，蚝油是咸的，生抽是咸的，你还要加盐吗？

我腊肉放在冷藏里浸泡了一夜，所以咸味基本泡出去了，如果你的腊肉比较咸，建议不要加生抽了，加一点老抽提色就可以了。

发布于 2019-02-22
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