jxcaipu logo
香辣蕨菜金针菇
3.6万 热度 124 收藏
尘埃落下解海暃

这蕨菜来得还真有点曲折。老公朋友的亲戚从东北带回了腌渍好的蕨菜，朋友特地分了他一半，让我们也尝尝。面对这腌渍好的蕨菜，我还真犯了难。泡了水，中途又换了好几次，才把这咸得吓得人的蕨菜脱了咸，决定用滑爽的金针菇来配它，做成微酸辣的口。

拌好的蕨菜是脆的，金针菇是爽滑的，配了少许的红椒和香菜，口感好极了。

时间:10分钟内
食材
金针菇 100g
蕨菜 120g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
香菜 适量
辣椒油 适量
米醋 适量
味极鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    金针菇去掉根部，用沸水略焯后捞出过凉。
  • 步骤 3/7
    咸蕨菜用水充分泡净盐份，入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。
  • 步骤 4/7
    红椒和香菜切成段备用。
  • 步骤 5/7
    将焯好的蕨菜也切成长段，与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。
  • 步骤 6/7
    加入适量自制的辣椒油。（我在炸制辣椒油时加了芝麻）
  • 步骤 7/7
    加入适量米醋，少许味极鲜，适量盐拌匀即可食用。
小贴士

1、金针菇焯时要注意火侯，不要太过。

2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份，中途多换几次水。

发布于 2022-12-09
214
相关菜谱
写评论