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凉拌菠菜金针菇
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小珍珠intonation

中国常吃的菠菜比较小，有时整棵连根一起凉拌，嫩红的根和碧绿的叶子，非常漂亮。菠菜一年四季都可以收获，通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

这两样搭配在一起凉拌，很是一道下酒小菜。

味道好极了。

时间:10分钟内
食材
菠菜 250g
金针菇 150g
水 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
生抽 适量
麻油 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    菠菜、金针菇去根洗净
  • 步骤 3/9
    锅里烧水500ml
  • 步骤 4/9
    加入金针菇焯水
  • 步骤 5/9
    加入菠菜焯水
  • 步骤 6/9
    把焯好的菜放入凉水中浸泡一下
  • 步骤 7/9
    捞出沥干水分放碗里
  • 步骤 8/9
    把葱姜末，加入适量盐、生抽、辣椒粉、鸡精等调汁
  • 步骤 9/9
    加入菠菜金针菇中搅拌均匀，加入麻油即可装盘
小贴士

焯水时要等水开再下菜，等水再开就可以把菜捞出，要放凉水中才脆

发布于 2022-05-21
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