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腊味荷叶饭
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忧愁bank

是很有食欲的主食哦！

时间:30分钟-1小时
食材
荷叶 1张
大米 200g
广东腊肠 1根
小香菇 8朵
小虾仁 10g
红薯 10g
油 少量
生抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软）
  • 步骤 2/5
    香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
  • 步骤 3/5
    腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。
  • 步骤 4/5
    将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
  • 步骤 5/5
    取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。
小贴士

腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。

发布于 2019-01-04
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