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荷叶饭
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郑危险男爵

一斤荷叶几十张必须要变着花样的用，这个荷叶饭跟蒸排骨一样，依旧很好做，但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠，醇香的泡发干香菇，还有鲜香的虾仁，最后加入清香的荷叶蒸饭，全部炒过再用荷叶包起来蒸！真真正正的荷叶饭哟~

时间:30分钟-1小时
食材
大米 3份
糯米 1份
青豆 半碗
广式腊肠 2根
泡发香菇 6朵
虾仁 1碗
荷叶 1张
大蒜 适量
盐 1小勺
料酒 半勺
生抽 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
  • 步骤 2/8
    虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
  • 步骤 3/8
    底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
  • 步骤 4/8
    加入青豆和香菇翻炒。
  • 步骤 5/8
    然后把蒸好的荷叶饭加进去。
  • 步骤 6/8
    先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
  • 步骤 7/8
    拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
  • 步骤 8/8
    蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。
小贴士

配料包括主料米饭全部可以适量，按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些，可以按照自己口味随意加减。

发布于 2018-11-01
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