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老鹅糯米荷叶饭
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李莫愁
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老鹅糯米荷叶饭
时间:1-2小时
食材
糯米
350g
老鹅肉
100g
胡萝卜
60g
香菇
60g
秋葵
适量
荷叶
1张
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
先抽
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
准备好食材
步骤 2/18
老鹅去骨,切丁,用清水浸泡60分钟,沥干.
步骤 3/18
糯米淘净,浸泡60分钟.
步骤 4/18
胡萝卜与香菇洗净切丁.
步骤 5/18
秋葵洗净,用开水焯一下,切片待用.
步骤 6/18
荷叶漂净待用.
步骤 7/18
锅里油热,放入姜末,鹅肉,加料酒,糖,先抽,老抽煸炒上色,
步骤 8/18
放入胡萝卜,香菇丁
步骤 9/18
煸炒匀,关火.
步骤 10/18
放入糯米
步骤 11/18
煸炒匀。
步骤 12/18
取蒸锅,放入适量清水煮开.
步骤 13/18
在蒸屉上放入荷叶,把老鹅糯米放入荷叶里,
步骤 14/18
把荷叶包住,用牙签固定好。
步骤 15/18
大火隔水蒸20分钟,小火蒸60分钟,
步骤 16/18
关火,焖10分钟,去掉牙签,
步骤 17/18
撒些葱花搅拌一下.
步骤 18/18
连荷叶放入大盘,把荷叶慢慢卷起,用秋葵围边即可上桌.
小贴士
1.荷叶要选长足的,太嫩的蒸不起,太老的不好包.
2.老鹅比较咸,盐就没有再放了。
发布于 2020-09-09
274
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