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【广东版】懒人辣子鸡丁
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账毓辜炊接

懒人辣子鸡丁，喜欢吃辣子鸡，外面的又做得太辣吃了身体受不了，又怕地沟油炸鸡，试试广东人版辣子鸡丁啦，味道刚刚好，属于中辣口味，好吃又健康。喜欢的童鞋给我赞哦~~菜谱为两个人吃饭的量。

食材
鸡翅根 6个
姜 4片（切薄片）
蒜 2掰（刀拍扁）
干辣椒 5颗（对半切）
辣椒粉 一汤匙
料酒 一小汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅根切小块，不用太大的，大约比拇指大一点点就OK了。
  • 步骤 2/6
    切好的鸡翅根用一点点盐和酱油、油腌制半个小时。
  • 步骤 3/6
    半小时后。锅里烧热放3汤匙的油，放入蒜和姜。
  • 步骤 4/6
    把蒜和姜爆香以后放入鸡翅根，中火煎，把一面煎金黄以后翻过来煎另一面，中间可以加点鸡粉，风味更好。
  • 步骤 5/6
    等鸡肉有点焦焦的时候把鸡肉推到锅的一边，关小火，放入辣椒粉和干辣椒、一点点豆瓣酱。把辣椒爆笑以后再把鸡肉推下来一起炒，放蚝油，酱油，料酒，一点点盐，继续炒。
  • 步骤 6/6
    等配料都被鸡肉吸收后就可以上菜咯。最后喜欢吃香菜什么的可以放点。
小贴士

1、鸡肉不要鸡胸肉，炒的辣子鸡要带点骨肉的比较有味道。

2、腌制的时候只要放一点点盐就够了，不然后面会太咸了。

3、炸鸡的时候不要急着翻鸡肉，要等它一段时间煎金黄了再翻，没那么容易糊的，放心好了。

4、只要不放花椒就不会很麻的啦，喜欢吃的童鞋可以与干辣椒一起放。

发布于 2018-10-13
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