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小炒鸡杂
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大叔的可爱女朋友

绝对的下饭神器！

食材
鸡胗 适量
鸡心 适量
鸡肝 适量
小米椒 100g
料酒 少量
生抽 少量
老抽 适量
豆豉 适量
干辣椒 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡胗、鸡心、鸡肝切成小块，小米椒切成小段；葱、蒜都切成末；
  • 步骤 2/5
    撰写制作步骤
  • 步骤 3/5
    炒锅中放少量油，六成热放入葱花和蒜末，煸出香味后立刻下入切好的鸡杂，加入少量料酒去腥，煸炒至鸡杂变色后盛出。（约两分钟）
  • 步骤 4/5
    炒锅中再次倒入少许油，放入切好的小米椒丁，煸炒一分钟后加入两勺豆豉和适量干辣椒（根据自己口味）。煸炒至小米椒表面略皱后加入半熟的鸡杂。
  • 步骤 5/5
    大火快炒，放一勺生抽、一勺老抽调味上色，炒匀后出锅即可。
小贴士

1、不用放盐，因为生抽老抽和豆豉都有咸味。

2、大火快炒，1分钟左右即可出锅。

发布于 2018-12-08
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