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泡椒炒鸡杂
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月光族

泡椒炒鸡杂

时间:10-30分钟
食材
鸡杂 300g
泡椒 4个
油 20g
盐 2g
生抽 5g
姜 5g
料酒 3g
大蒜 2瓣
鸡精 2g
花椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸡杂300克、青红泡椒4个 辅料：植物油20克、盐2克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、花椒粉1克
  • 步骤 2/12
    用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，把鸡胗切片，鸡肝和鸡心清洗几次切块
  • 步骤 3/12
    汤锅加水烧开，下鸡杂，加料酒煮开，捞起沥干水分
  • 步骤 4/12
    用泡椒冲洗条，姜切末，大蒜切片
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热8成，下姜末，泡椒翻炒出泡椒辣味
  • 步骤 6/12
    下鸡杂翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加花椒粉
  • 步骤 10/12
    加大蒜片翻炒出蒜香
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

1、鸡杂可以焯水，不能煮的太久

2、泡椒一定的用凉水清洗，这样炒出的味道好吃

发布于 2019-10-18
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