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泡椒炒鸡胗
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Mars呆萌

鸡胗口感爽脆,搭配泡椒的呛辣,鲜甜的酱汁也是很下饭的。

食材
鸡腿肉 约50克
鸡胗 约150克
五片
三瓣
青椒 半个
洋葱 一个
一根
耗油 一汤匙
生抽 半汤匙
老抽 一茶匙
白糖 一茶匙
料酒 一汤匙
泡椒 六个
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    鸡腿肉切片,拿淀粉,芝麻油腌一下
  • 步骤 2/24
    鸡胗打花刀,切片
  • 步骤 3/24
    大约这样
  • 步骤 4/24
    煮一锅水,水开后倒入鸡胗,焯水,颜色变白就可以捞起来了。因为切很薄,所以很快熟的
  • 步骤 5/24
    稍微冷水冲一下,放一旁备用
  • 步骤 6/24
    准备好蒜和姜
  • 步骤 7/24
    半个青椒切片
  • 步骤 8/24
    泡椒六个,中间切半,味道可以更出来
  • 步骤 9/24
    洋葱切片
  • 步骤 10/24
    小葱切段
  • 步骤 11/24
    热锅下油
  • 步骤 12/24
    倒入腌好的鸡腿肉
  • 步骤 13/24
    翻炒至表面稍微金黄,盛起备用
  • 步骤 14/24
    倒点油,加入葱头,姜蒜
  • 步骤 15/24
    葱姜蒜稍微变软后,倒入洋葱
  • 步骤 16/24
    洋葱稍微炒一分钟,倒入鸡胗
  • 步骤 17/24
    还有鸡腿肉
  • 步骤 18/24
    加一汤匙耗油
  • 步骤 19/24
    一汤匙料酒
  • 步骤 20/24
    半汤匙生抽
  • 步骤 21/24
    一茶匙老抽
  • 步骤 22/24
    一茶匙糖,拌匀大火翻炒一分钟
  • 步骤 23/24
    加入青椒葱段,翻炒一分钟即可。青椒我喜欢脆的,所以一分钟够了。喜欢软的稍微炒时间久一点。但是不要盖盖子闷,也不要加水
  • 步骤 24/24
    完成
发布于 2018-10-19
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